Der Hölker Verlag steht seit Gründung Mitte der 70er Jahre für hochwertige Koch- und Geschenkbücher. Über 100 lieferbare und teils preisgekrönte Kochbücher inspirieren zu kulinarischen Entdeckungsreisen und schaffen mit liebevoll und professionell entwickelten Rezepten, klaren Anleitungen und einer hochwertigen Gestaltung kleine Alltagsabenteuer in der Küche. Weil Genuss das schönste Geschenk ist!
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| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | Baguette | |
| 2 | reife Pfirsiche | |
| 2 | TL | Olivenöl |
| 200 | g | Stracciatella di Burrata |
| FÜR DAS PISTAZIENPESTO | ||
| 20 | g | geriebener Parmesan |
| 3 | Stängel | Basilikum |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 60 | ml | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| FÜR DAS TOPPING | ||
| 2 | TL | Honig |
| einige Basilikumblättchen |
Das Baguette in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten kurz anrösten.
Die Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Dieselbe Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Pfirsichspalten bei mittlerer Hitze 2–3 Min. pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Die Baguettescheiben jeweils mit etwas Stracciatella belegen und mit einer Pfirsichspalte toppen.
Für das Pistazienpesto den Knoblauch schälen. Pistazien, Knoblauch, Parmesan, Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Falls nötig, etwas mehr Öl zufügen.
Zum Schluss etwas Pistazienpesto auf jede Baguettescheibe geben und mit etwas Honig und Basilikum toppen.
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