Der Hölker Verlag steht seit Gründung Mitte der 70er Jahre für hochwertige Koch- und Geschenkbücher. Über 100 lieferbare und teils preisgekrönte Kochbücher inspirieren zu kulinarischen Entdeckungsreisen und schaffen mit liebevoll und professionell entwickelten Rezepten, klaren Anleitungen und einer hochwertigen Gestaltung kleine Alltagsabenteuer in der Küche. Weil Genuss das schönste Geschenk ist!
Mehr über den Hölker Verlag| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| FÜR DIE BIRNEN | ||
| 8 | große Birnen | |
| 4 | EL | Sumach |
| 4 | EL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 4 | TL | Zimt |
| 4 | TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 4 | TL | frisch geriebene Muskatnuss |
| 8 | EL | Olivenöl |
| FÜR DAS TOPPING | ||
| 16 | TL | Ziegenfrischkäse |
| 16 | Walnusskernhälften | |
| 16 | EL | Granatapfelkerne |
| 16 | kleine Zweige Rosmarin |
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Birnen waschen, halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse sauber entfernen. Die Gewürze mit dem Öl mischen und die Birnenhälften rundum mit der Gewürzmischung marinieren. Die Birnen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und 20 Min. backen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.
Die Birnen aus dem Ofen nehmen. Jeweils 1 TL des Ziegenfrischkäses in die Vertiefung setzen, die Walnusskernhälften daraufgeben und die Granatapfelkerne darüberstreuen. Mit je einem Zweig Rosmarin dekorieren.
Optional den Ziegenfrischkäse vor dem Füllen kurz mit einem Gasbrenner abflämmen, bis er leicht Farbe annimmt.
TIPP Die Birnen lassen sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren nochmals 5 Min. im Ofen erwärmen.
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