Der Hölker Verlag steht seit Gründung Mitte der 70er Jahre für hochwertige Koch- und Geschenkbücher. Über 100 lieferbare und teils preisgekrönte Kochbücher inspirieren zu kulinarischen Entdeckungsreisen und schaffen mit liebevoll und professionell entwickelten Rezepten, klaren Anleitungen und einer hochwertigen Gestaltung kleine Alltagsabenteuer in der Küche. Weil Genuss das schönste Geschenk ist!
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| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 300 | g | Walnusskerne |
| 1500 | g | zimmerwarme Butter |
| 3 | TL | Fleur de Sel |
| 3 | TL | schwarzer Pfeffer |
| 6 | TL | Chili-Flocken |
| 12 | frische Feigen | |
| 6 | EL | Honig |
| 12 | EL | Kresse |
| 6 | TL | Bio-Orangenabrieb |
| Baguette oder Cracker |
1. Die Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie gut duften, dann abkühlen lassen.
2. Die Butter mit einem Handrührgerät so lange glatt rühren, bis sie weiß wird. Fleur de Sel, Pfeffer und Chili unterziehen. Die Butter auf ein schönes Holzbrett streichen. Dabei kann man z. B. Mulden, Blüten, Kreise oder Tupfen formen.
3. Die Feigen waschen, in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Butter verteilen.
4. Die gerösteten Walnusskerne hacken und darüberstreuen. Den Honig auf das Butter Board tropfen lassen. Die Kresse und den Orangenabrieb am Ende obenauf verteilen.
5. Mit aufgeschnittenem Brot oder Crackern servieren.
BJÖRNS TIPP: Reste in eine Dose geben und im Kühlschrank aufbewahren – die gewürzte Butter schmeckt auch noch am nächsten Tag.
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