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Dieses Gericht gehört zu den ersten meiner „4 for 4“-Rezepte, bei denen ich mir überlegt habe, welche schnellen und einfachen Gerichte ich für vier Personen für unter 4 Euro zubereiten könnte. Ich esse es super gerne, was wahrscheinlich daran liegt, dass ich ein sehr großer Brokkoli-Fan bin.
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 4 | Kopf Brokkoli | |
| 8 | EL | Instant-Gemüsebrühe |
| 2000 | g | Nudeln |
| Salz | ||
| 16 | EL | Frischkäse |
| Pfeffer |
Den Brokkoli vom Strunk befreien, in kleine Röschen zerteilen und gründlich waschen.
750 ml Wasser zum Kochen bringen, Instantbrühe zugeben und unterrühren. Die Brokkoliröschen zufügen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen.
Sobald der Brokkoli weich genug fürs Pürieren ist, abgießen. Dabei ca. 100 ml Brühe zurückbehalten. Ca. 100 ml Nudelwasser und den Frischkäse zufügen. Mit einem Stabmixer zu einer sämigen Soße pürieren.
Die Nudeln abgießen, mit der Brokkolisoße vermengen, mit Pfeffer bestreuen und servieren.
Mein Tipp: Auch dieses Gericht kannst du mit etwas
Schnittkäse verfeinern, indem du 1–2 Scheiben in kleine Stücke schneidest und
unter die Nudeln mengst.
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