Der Hölker Verlag steht seit Gründung Mitte der 70er Jahre für hochwertige Koch- und Geschenkbücher. Über 100 lieferbare und teils preisgekrönte Kochbücher inspirieren zu kulinarischen Entdeckungsreisen und schaffen mit liebevoll und professionell entwickelten Rezepten, klaren Anleitungen und einer hochwertigen Gestaltung kleine Alltagsabenteuer in der Küche. Weil Genuss das schönste Geschenk ist!
Mehr über den Hölker Verlag| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2 | frische Salsiccia (am besten mit Fenchel) | |
| 1 | TL | Fenchelsamen |
| 1 | TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 4 | Scheiben | Pancetta |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 5 | Blätter | Wirsing |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | ml | Sahne |
| 500 | g | Gnocchi |
| Salz | ||
| frisch gemahlener Pfeffer |
Die Salsicciawürste aus der Wurstpelle drücken. Die Fleischmasse zusammen mit Fenchelsamen und Paprikapulver in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten knusprig braun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. P
Pancetta in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Die Wirsingblätter waschen und in 2–3 cm breite Streifen schneiden.
Pancetta, Zwiebel und Knoblauch in die eben benutzte Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen, auf hoher Stufe aufkochen und etwas einreduzieren lassen. Sahne, Gnocchi, Wirsingstreifen und Salsiccia-Brät zugeben und bei niedriger Hitze köcheln, bis alles weich und gut erhitzt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
TIPP: Dazu passen knuspriges Ciabatta und ein frischer grüner Salat.
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