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Ladenia ist ein Hefefladen, der oft mit Zwiebeln, Tomaten und Oregano belegt und gebacken wird. Mit Zitronen und Thymian wird es leicht und frisch.
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| Für den Teig: | ||
| 30 | ml | Olivenöl plus mehr zum Bestreichen |
| 0.5 | EL | Honig |
| 10 | g | Salz |
| 450 | g | Mehl plus mehr für die Arbeitsfläche |
| 1 | Päckchen | Trockenhefe |
| Für den Belag: | ||
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | grobes Meersalz |
| 1 | Bio-Zitrone | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 3 | Zweig(e) | frischer Thymian |
| 4 | EL | Honig |
| 150 | g | Katiki-Käse, alternativ Ricotta |
Für den Teig: 250 ml lauwarmes Wasser, Olivenöl, Honig und Salz mit einem Schneebesen verrühren. Dann etwa die Hälfte des Mehls zufügen und alles verrühren. Die Hefe in 3 EL lauwarmem Wasser auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben. Kurz vermengen, dann das restliche Mehl zugeben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchenhandtuch abgedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort in der Schüssel gehen lassen.
Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf kurz kräftig durchkneten. Dabei die Seiten ein paar Mal zur Mitte einschlagen, bis der Teig schön elastisch ist.
Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und den Teigfladen mittig auf das Blech setzen. Wieder mit dem Küchenhandtuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 230 °C (Umluft) vorheizen. Den aufgegangenen Teig sanft flach drücken und bis an die Ränder des Backblechs verteilen. Mit den Fingerspitzen kleine Mulden in die Oberfläche drücken.
Für den Belag: Aus 2 EL Wasser und 3 EL Öl eine Emulsion anrühren und den Teig damit bestreichen. Mit grobem Meersalz bestreuen.
Die Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, Thymianblätter abzupfen. Zitronenscheiben, Knoblauch und Thymian auf dem Teig verteilen und jeweils einen Klecks Honig auf die Zitronen geben. Den Fladen ca. 15 Minuten backen.
Vor dem Servieren den Käse auf den Zitronen verteilen.
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