Der Hölker Verlag steht seit Gründung Mitte der 70er Jahre für hochwertige Koch- und Geschenkbücher. Über 100 lieferbare und teils preisgekrönte Kochbücher inspirieren zu kulinarischen Entdeckungsreisen und schaffen mit liebevoll und professionell entwickelten Rezepten, klaren Anleitungen und einer hochwertigen Gestaltung kleine Alltagsabenteuer in der Küche. Weil Genuss das schönste Geschenk ist!
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| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 600 | g | Mehl |
| 200 | g | Puderzucker |
| 2 | Päckchen | Vanillezucker |
| 2 | Msp. | Zimt |
| 400 | g | zimmerwarme Butter |
| 4 | Eigelb | |
| 500 | g | Johannisbeerkonfitüre |
| 4 | EL | Rum |
| Puderzucker zum Bestäube |
Das Mehl und den Puderzucker in eine große Schüssel sieben, Vanillezucker und Zimt darüberstreuen. Die Butter in Flöckchen mit den Eigelben in die Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Min. kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen, Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, mit Förmchen eine gerade Anzahl Plätzchen ausstechen. In die Hälfte mittig ein ca. 1 cm großes Loch von beliebiger Form stechen. In ca. 10 Min. goldgelb backen, parallel die Konfitüre mit dem Rum erhitzen und glatt rühren.
Die Plätzchen noch heiß vom Backpapier lösen, auf die ohne Loch je ½ TL Konfitüre geben, ein Plätzchen mit Loch aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.
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