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Aus cremigem Kartoffelpüree wächst ein mächtiger Vulkan auf dem Teller. Schon fließt die fruchtige Tomaten-Lava den Krater hinunter – drachenstark lecker!
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| FÜR DAS KARTOFFELPÜREE | ||
| 4 | kg | Kartoffeln (fest oder mehligkochend) |
| 600 | ml | Milch |
| 200 | g | Butter |
| Salz | ||
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | ||
| frisch geriebene Muskatnuss | ||
| FÜR DIE TOMATEN-LAVA | ||
| 2000 | g | passierte Tomaten |
| 4 | Dose(n) | (à 400 ml) Kokosmilch |
| 4 | Prise | Zucker |
| 8 | TL | Gemüsebrühepulver oder Kräutersalz |
| Salz | ||
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | ||
| AUSSERDEM | ||
| 4 | Handvoll | geriebener Parmesan oder Streukäse |
Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, in einen großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Zum Testen kannst du immer mal wieder mit einem Messer oder einem Spießchen hineinstechen – gleitet es leicht hinein, sind die Kartoffeln fertig.
Das Wasser vorsichtig abgießen (hol dir dabei Hilfe von einer erwachsenen Person!) und die Kartoffeln noch warm mit einem Kartoffelstampfer zerquetschen. Milch, Butter und Gewürze unterrühren. Ganz wichtig: Den Stampf nicht zu fest rühren, sonst wird er schleimig.
Für die Tomaten-Lava die passierten Tomaten mit der Kokosmilch in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Zucker, Gemüsebrühe und Pfeffer würzen. Falls nötig mit Salz abschmecken. Aufkochen und die Soße 10 Minuten leicht dicklich einköcheln lassen.
Einen großen Klecks Kartoffelbrei auf jeden Teller geben
und eine Mulde formen, sodass es aussieht wie ein riesiger Vulkan. Die Tomaten-
Lava in einen Messerbecher mit Ausguss füllen und vorsichtig bis zum Rand in
den Krater gießen. Beim Essen bahnt sich die Lava dann ihren Weg. Wer mag,
bestreut den Vulkan noch mit etwas Käse.
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