Der Hölker Verlag steht seit Gründung Mitte der 70er Jahre für hochwertige Koch- und Geschenkbücher. Über 100 lieferbare und teils preisgekrönte Kochbücher inspirieren zu kulinarischen Entdeckungsreisen und schaffen mit liebevoll und professionell entwickelten Rezepten, klaren Anleitungen und einer hochwertigen Gestaltung kleine Alltagsabenteuer in der Küche. Weil Genuss das schönste Geschenk ist!
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Festliche Rezepte und Geschichten für die Winterzeit
Zum Buch| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| FÜR DEN TEIG | ||
| 18 | Eier (Größe M) | |
| 750 | g | Puderzucker |
| 45 | g | Vanillezucker |
| 375 | g | Pflanzenöl |
| 750 | ml | Eierlikör |
| 9 | EL | Mohnsamen |
| 750 | g | Mehl (Type 405 oder 550) |
| 45 | g | Backpulver |
| 3 | Prise Salz | |
| FÜR DAS FROSTING | ||
| 1320 | g | zimmerwarmer Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 660 | g | weiche Butter plus etwas für die Formen |
| 1200 | g | Puderzucker |
| 3 | TL | Vanillearoma |
| Abrieb von 2 Bio-Orangen | ||
| AUSSERDEM | ||
| 3 Springformen (ø 20 cm) | ||
| Spritzbeutel mit Sterntülle | ||
| 6 | EL | Eierlikör |
| Plätzchen nach Wahl |
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Formen fetten und mit Backpapier auskleiden.
Für den Teig die Eier schaumig schlagen, dabei langsam Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Mindestens 5 Min. auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entstanden ist. Öl und Eierlikör verrühren. Mohn, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und abwechselnd mit dem Öl-Likör-Gemisch unter den Teig rühren, bis alle Klümpchen gelöst sind. Den Teig auf die 3 Backformen verteilen und ca. 30 Min. auf der 2. Schiene von unten goldgelb backen; gegen Ende der Backzeit eine Garprobe machen.
Die Böden in der Form auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Anschließend den Springformrand lösen, Backpapier entfernen und die Böden zum Auskühlen auf ein Tortengitter stürzen.
Für das Frosting Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig rühren. Puderzucker darüber- sieben und vorsichtig unterrühren; dabei nicht zu stark rühren, damit das Frosting nicht flüssig wird. Vanillearoma und Orangenschale kurz unterrühren. Das Frosting abgedeckt kalt stellen.
Einen Tortenboden mit 3–4 EL Frosting bestreichen, den zweiten Boden auflegen und ebenfalls mit Frosting bestreichen. Den dritten Boden auflegen und die Torte dünn mit Frosting einstreichen. 30 Min. kalt stellen.
Die Torte herausnehmen und erneut eine dünne Schicht Frosting auftragen. Das restliche Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 2 EL Eierlikör als Spiegel auf der Torte verteilen. Das restliche Frosting in Tupfen rund um den oberen Rand aufspritzen. Die Torte zum Schluss mit Plätzchen verzieren.
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